Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes:
- 1,0 Kg de morangos (aproximadamente 4 caixinhas)
- 800 g (4 xícaras de chá) de açucar
- 1 limão taiti médio
Preparação:
1 - Lave bem os morangos com água corrente
2 - Retire os cabinhos e seque-os bem com papel absorvente
3 - Separe 4 vidros de aproximadamente 250 g ou use outros recipientes se for consumir a geléia na mesma semana
4 - Coloque os vidros e as tampas em uma panela, cubra com água e deixe ferver por 5 a 10 minutos. Deixe os vidros na água até utilizar
5 - Pique os morangos depois de secá-los
6- Raspe as cascas do limão. Exprema o limão e reserve as cascas raspadas e o suco
7 - Em uma panela misture os morangos, o açucar, as raspas e o suco do limão
8 - Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos mexendo sempre
9 - Pàra verificar o ponto, coloque um pouco da geléia em um pires inclinado*
*A geléia não deve escorrer muito rápido, deve ficar viscosa e espessa
10 - Desligue o fogo. Com cuidado retire os vidros e as tampas da água quente e coloque-os com a boca para baixo sobre um papel absorvente.
11 - Com o auxílio de uma colher ou concha coloque a geléia nos vidros, limpe as bordas e feche bem com as tampas.
12 - Se quiser preservar por mais tempo a geléia, coloque os vidros fechados em uma panela, cubra com água e ferva ´por 5 a 10 minutos
13 - Retire da panela e deixe esfriar por algumas horas em local arejado sem mexer nos vidros***
*** se for consumir a geléia nas semanas seguintes não é necessário o processo de conservação. Eu, além do processo, coloco os vidros na geladeira.
Serve: aproximadamente 4 vidros de 250 g
Fonte: Geléias e conservas - 50 das melhores receitas Academia Barilla. Receitas de Mario Grazia. Ed. Manolo Ltda. p. 22, 2014.