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Tempo de preparo: 40 a 50 minutos (adicione mais o tempo para esfriar se for servir fria
Ingredientes:
- 1,2 Kg de batatas (umas 6 ou 7 batatas médias)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ½ L de caldo de legumes (dissolver um cubinho em 1,5 litros de água)
- 4 talos de alho-poró
- 2 xícarasde chá de creme de leite fresco (um frasco de 500 g)
- sal e pimenta di reino a gosto
Preparação:
1 - Descasque e rale grosseiramente as batatas (eu utilizo um processador para ralar)
2 - Leve ao fogo uma panela grande com o caldo de legumes (ou prepare o caldo instantâneo na própria panela se desejar)
3 - Adicione as batatas raladas e deixe cozinhar por 10 minutos
4 - Enquanto isso corte o alho poró em rodelas finas para que desmanchem ao cozinhar (eu utilizo um processador para cortar)
5 - Acrescente o alho poró e deixe cozinhar em fogo mádio a baixo até o alho estar macio e incorporado
6 - Desligue o fogo e bata ligeiramente com um mixer para formar um creme homogêneo (pode usar um liquidificador se não tiver um mixer)
7 - Retorno o creme ao fogo e adicione o creme de leite
8 - adicione a pimenta do reino a gosto e ajuste o sal
9 - Misture e mexa por uns 5 minutos para que o creme engrosse ligeiramente
10 - Recomenda-se servir este creme gelado ou a temperatura ambiente*
* Se preferir pode servir morno ou ligeiramente quente que também é gostoso
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Serve: 8 a 10 porções
Fonte: - Revista Men's Health, número 19, novembro de 2007, página 80 – Ed. Abril
- A grande cozinha, número 10 (sopas e caldos) , abril 2007, página 124 – Ed. Abril
*das duas receitas criei uma nova