Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 2 litros de água
- sal a gosto
- 300 g de feijão branco lavado (se quiser pode utilizar feijão branco comprado pronto e seguir o procedimento a aprtir de 3)
- 2 cebolas médias bem picadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes batidos no mixer ou no liquidificador
- 1 dente de alho picado
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1 talo de salsão (aipo) picado
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- pimenta do reino a gosto
Preparação:
1 - Em uma panela de pressão* adicionar a água, o sal a gosto e o feijão branco grande cozinhar em fogo médio a abóbora com o leite e o sal
* se não tiver panela de pressão deixar o feijão de molho por 12 horas e ajustar os tempos de cozimento
2 - Cozinhe na pressão por cerca de 15 minutos
3 - Retire a pressão (coloque a panela sobre agua corrente para esfriar até a pressão diminuir
4 - Acrescente as cebolas, os tomates batidos, o alho, as cenouras, o salsão, o tomilho e o louro
5 - Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 15 a 20 minutos após iniciar a pressão**
** recomendo que verifique o cozimento após 15 minutos para evitar cozinhar demais o feijão
6 - Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto
7 - Polvilhe com a salsinha picada e sirva
Serve: 8 porções
Fonte:Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 5 - Grécia, Pag, 78. Ed. Abril,SP, 2010.