Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 100 g de trigo para quibe
- 1 litro de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de coalhada seca (veja receita em molhos e cremes em geral)
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de hortelã seca
- folhas de hortelã para decorar
Preparação:
1 - Em um escorredor ou peneira de malha fina lave bem o trigo para quibe com água corrente
2 - Coloque a água em uma panela, adicione o trigo para quibe lavado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos*
* não tampe a panela
3 - Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe esfriar um pouco
4 - Adicione a coalhada e mexa bem
5 - Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione a hortelã seca
6 - Misture bem e adicione a panela com a sopa
7 - Sirva a temperatura ambiente em pratos individuais e decore com folhas de hortelã
Serve: 4 porções
Fonte:Fonte: Coleção Cozinha do Mundo. Volume 5 - Grécia, Pag, 76. Ed. Abril,SP, 2010.