Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- Folhas de alface americana e rúcula (utilizo 1/2 pé de cada)
- 1 xícara de chá trigo para quibe
- 1 xícara de chá de morangos lavados e cortados em pedaços grandes
- 1 xícara de chá de talos de aipo cortados em pedaços pequenos
- 1 maça grande ou 2 pequenas cortadas em cubos (eu utilizo com a casca e expremo o suco de meio limão sobre elas para não ficarem escuras)
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
- 1 xícara de chá de folhas de hortela picadas grosseiramente
- sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho:
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher de sobremesa de mel
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Preparação:
1 - Coloque o trigo para quibe de molho em água quente por 30 a 40 minutos. Quando estiver no ´ponto lave bem com água fria e com a ajuda de um pano esprema para retirar o excesso de água. Reserve
2 - Lave e seque as folhas de alface e de rúcula. Se necessário pique as folhas grosseiramente com as mãos e coloque-as em uma saladeira
3 - Adicione o trigo para quibe e misture
4 - Espalhe sobre as folhas de alface o hortelã, o aipo, as maças em cubos e as nozes.
5 - Para prepararar o molho, coloque o iogurte em um pote de vidro
6 - Adicione o mel, a baunilha e a mostarda. Misture bem e guarde na geladeira até a hora de servir com a salada
7 - Antes de servir a salada você pode temperar com sal e pimenta do reino a gosto e adicionar o molho*
* Se preferir deixe que cada um tempere a sua porção e adicione a quantidade de molho desejada
Serve: 4 a 6 porções
Fonte: Tiça Magalhães. Prato do Dia 2. Pag. 38. Editora Paz e Terra Ltda. São Paulo, 2006