Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo (mais um pouco para ajustar a massa)
- aproximadamente 300 mL de água morna
- 7,5 g (3/4 de uma colher de sopa) de fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação:
1 - Colocar a farinha em uma vasilha ou superfície plana. Faça uma cavidade no centro e adicione o fermento, o sal e o curry
2 - Despeje aos poucos a água morna misturando com a ponta dos dedos (se estiver utilizando fermento fresco misturar até dissolver o fermento)
3 - Ir incorporando a farinha e adicionando a água misturando bem
4 - Adicione 1 colher de sopa de azeite e sove a massa por uns 5 a 8 minutos
5 - Forme uma bola com a massa, pincele-a com o azeite e coloque em uma vasilha também untada com azeite
6 - Cubra com filme plástico e deixar crescer por 30 minutos (enrole a vasilhe em uma toalha e coloque em um lugar quente)
7 - Depois deste tempo, sove a massa para retirar o ar e divida em 4 partes
8 - Modele 4 baguetes de uns 25 a 30 cm cada
9 - Forre uma assadeira com papel manteiga (unte um pouco com azeite pois os meus pães grudaram um pouco depois de assados!)
10 Coloque as baguetes sobre o papel manteiga e com uma faca faça 3 a 4 cortes na parte superior de cada baguete
11 - Cobrir com filme plástico e deixar crescer por mais 30 minutos
12 - Pré aquecer o forno a 200 0C. Colocar uma forma com água sob a grelha onde vai colocar a forma
13 - Assar por 15 minutos. Retirar a forma com a água do forno e assar por mais 15 minutos
14 - Retire os paezinhos do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
Serve: 4 pãezinhos de 25 a 30 cm cada
Fonte: A grande cozinha, número 18 (paes e cia) , abril 2007, página 26 – Ed. Abril.