Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1,5 Kg de camarão limpo
- 3 limões
- sal a gosto
- 2 dentes de alho bem picados
- 100 mL de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 a 3 tomates cortados em rodelas
- 4 ramos de coentro picados
- 120 mL de leite de coco
Preparação:
1 - Exprema os 3 limões para obter o suco
2 - Lave os camarões com água e depois adicione o suco de limão
3 - Tempere com o alho e o sal a gosto. Reserve
4 - Aqueça em fogo alto uma panela de barro para moqueca
5 - Adicione o azeite de dendê e deixe aquecer
6 - Acrescente as cebolas, os tomates e o coentro picado e mexa para incorporar o dendê
7 - Refogue por uns 2 a 3 minutos
8 - Acrescente os camarões e o leite de coco
9 - MIsture bem, ajuste o sal e tampe a panela
10 - Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o camarão esteja no ponto (lembre que a panela de barro continua cozinhando após ser retirada do fogo)
11 - Sirva imediatamente
Serve: 8 porções
Fonte: A Culinária Baiana no Restaufante do SENAC Pelourinho, pag. 58. Ed. Senac Nacional, RJ, 2002.