Tempo de preparo: 50 a 60 minutos
Ingredientes:
- 400 g de filés de coxa e sobrecoxa cortados em 2 a 3 pedaços cada um
- sal e pimenta do reino a gosto
- 100 g de toucinho (bacon) cortado em fatias de aproximadamente 2,5 cm
- 1 colher de chá de azeite
- 1 alho-poró cortado em fatias finas
- 200 g de cogumelos paris (ou se quiser use shimeji em tiras sepadas do caule)
- 450 mL de vinho Riesling (se preferir utilize outro vinho branco)
- 100 mL de creme de leite fresco (opcional)
- 1 a 2 colheres de dill (endro) fresco picado
Preparação:
1 - Tempere os pedaços de filés de coxa e sobrecoxa com sal e pimenta do reino a gosto
2 - Em uma caçarola com tampa aqueça o azeite e frite o toucinho até ficar crocante
3 - Adicione o alho-poró e refogue por cerca de 1 minuto
4 - Adicione os pedaços de frango e refogue (por uns 3 a 4 minutos) mexendo para não frudarem no fundo da panela
5 - Adicione os cogumelos e o vinho, misture bem
6 - Ajuste o sal e a pimenta do reino se necessário
7 - Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinho por 40 a 50 minutos
8 - Se desejar adicione o creme de leite nos úiltimos minutos do cozimento
9 - Polvilhe com o dill picado e sirva*
* Se quiser pode preparar um dia antes e servir no dia seguinte pois o cozido ficará muito gostoso no outro dia
Serve: 4 porções
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 119. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008