Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango (2 peitos)
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 250 g de polpa de tomate (se for usar moho de tomate pronto cuidado com o ajuste do sal)
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (café) de curry
- 6 colheres de sopa de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 caqui fuiô
Preparação:
1 - Lavar o peito de frango e secar com papel toalha
2 - Cortar o peito de frango em cubos de 1 a 2 cm
3 - Em uma caçarola aquecer o azeite e adicionar o frango
4 - Deixe o frango dourar por aproximadamente 5 minutos
5 - Adicionar a cebola e o curry e refogar por 2 a 3 minutos para pegar sabor
6 - Acrescente a polpa de tomate, o leite e sal e pimenta do reino a gosto
7 - Deixe ferver e abaixe o fogo deixando cozinhar por 15 minutos com a panela tampada
8 - Lave e corte o caqui em cubos de 1 a 2 cm (eu utilizo com a casca mas se preferir retire a mesma)
9 - Adicione ao frango após os 15 minutos de cozimento e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos
10 - Se o caldo secar muito durante o cozimento adicione um pouco de leite ou água
Serve: 4 a 6 porções
Fonte: A grande cozinha, número 15 (prato único) , abril 2007, página 80 – Ed. Abril*
* base da receita original do frango ao curry