Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 cebola média picada ou cortada em fatias finas
- 2 collheres de chá de alecrim picado
- 600 g de filés de coxa e sobrecoxa de frango
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 mL de vinho branco seco
- 1 lata de tomates picados (400 g com o líquido/molho)
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de açucar
Preparação:
1 - Lavar os filés de coxa e sobrecoxa de frango e secar com papel toalha
2 - Cortar cada filé em 3 a 4 pedaços. Reservar
3 - Em uma caçarola aquecer o azeite e fritar o bacon, a cebola, o alho e o alecrim por uns 2 a 3 minutos
4 - Juntar os pedaços de frango, mexendo bem.
5 - Adicionar o sal (cuidado pois o bacon já é um pouco salgado!)
6 - Refogar por uns 3 a 4 minutos mexendo de vez em quando
7 - Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 2 a 3 minutos
8 - Adicione os tomates com o molho, o louro e o açucar. Misture bem.
9 - Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos mexendo de vez em quando. Se começar a secar muito adicione um pouco de água.
10 - Desligue o fogo e sirva
Serve: 4 a 6 porções
Fonte: Nigela Lawson, Nigela Express. Receitas rápidas e Saborosas. Pag. 282. Ediouro Publicações Ltda. 3 Ed. 2008