Tempo de preparo: 30 a 40 minutos
Ingredientes:
- 120 g de manteiga (1/2 xícara de chá mais 1 colher de sopa cheia)
- 70 g de açucar (1/3 de xícara de chá, 4 a 5 colheres de sopa)
- 200 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos (se preferir utilize gotas de chocolate compradas prontas)
- 80 g de avelãs picadas sem casca e sem pele (eu utilizo com a pele quando não encontro sem pele*
* para tirar a pele mergulhar as avelãs por alguns minutos em uma panela com agua fervente, escorrer e retirar as peles facilmente
Preparação:
1 - Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente e bata até ficar um creme liso (pode ser em batedeira)
2 - Adicione o açucar e continue batendo. Comece a adicionar a farinha e retire da batedeira pois terá que se rmisturado a mão
3 - Aqueça o forno a 180 0C
4 - Adicione o cacau em pó, o sal, o fermento e misture
5 - Vá adicionando água colher a colher e misturando até obter uma massa homogênea e elástica (eu uso umas 18 a 20 colheres de sopa de água - se colocar muita água o cookie vai ficar muito úmido, se colocar pouca vai ficar muito esfarelado)
6 - Adicione as avelãs, misture e adicione o chocolate picado e misture bem
7 - Unte levemente uma assadeira com manteiga e adicione com a ajuda de uma colher de sopa bolinhas de massa sobre a forma**
** deixe um espaço entre elas pois a massa vai espalhar um pouco
8 - Achate a superfície das bolinhas com a colher de sopa formando discos (o formato pode ser irregular)
9 - Leve ao forno pré aquecido a 180 0C e asse por 20 minutos
10 - Retire a assadeira do forno e deixe esfriar (ao esfriarem vão ficando menos quebradiços mas ainda macios)
Serve: 20 a 30 cookies dependendo do tamanho que fizer
Fonte: A grande cozinha, número 16 (docinhos e biscoitos) , abril 2007, página 118 – Ed. Abril