Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 xícaras de chá de folhas de sálvia
- 500 g de farinha de trigo (mais um pouco para ajustar a massa)
- 200 mL de leite morno
- 80 g de manteiga amolecida cortada em pedaços pequenos
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açucar
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
Preparação:
1 - Descasque a cebola e pique-a em pedaços pequenos
2 - Em uma frigideira antiaderente adicione 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por uns 2 a 3 minutos. Deixe esfriar
3 - lave e seque as folhas de sálvia e pique-as bem fininho
4 - Em uma vasilha grande, dissolver o fermento no leite morno.
5 - Adicione a farinha e misture bem
6 - Acrescente o açucar, o sal, a manteiga, os ovos, a cebola e a sálvia
7 - Sove até obter uma massa homegênea (se necessário adicione mais um pouco de farinha se a massa estiver muito mole ou um pouco de leite se estiver muito dura)
8 - Forme uma bola com a massa, pincele-a com o azeite e coloque em uma vasilha também untada com azeite
9 - Cubra com filme plástico e deixar crescer por 30 minutos (enrole a vasilhe em uma toalha e coloque em um lugar quente)
10 - Depois deste tempo, sove a massa para retirar o ar
11 - Unte uma forma para pão grande (500g) com margarinae farinha de trigo
12 - Coloque a massa na forma para pão, cubra com uma toalha e deixe crescer novamente por 30 minutos
13 - Pré aquecer o forno a 180 0C.
14 - Assar por45 a 50 minutos
14 - Retire o pão do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.
Serve: 1 pão de 500 g
Fonte: A grande cozinha, número 18 (paes e cia) , abril 2007, página 32 – Ed. Abril.