Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes:
- 4 bananas grandes e maduras (pode ser nanica/d'agua)
- 3 colheres de chá de mel
- farinha de aveia e óleo para untar a forma (pode usar farinha comum ou integral se não tiver a farinha de aveia)
- 2 ovos
- 50 mL (1/4 de xícara de chá) de óleo
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó (opcional)
- 170 g (2 xícaras de chá) de aveia em flocos finos
- 25 g (2 colheres de sopa) de fermento químico em pó
- 25 g (2 colheres de sopa) de polvilho doce
- 30 g (1/2 xícara de chá) de nozes picadas grosseiramente - opcional
- 50 g (1/2 xícara de chá) de uva passa - opcional (deixar uns 15 minutos de molho em uma xícara de chá com água para amolecer um pouco)
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180 0C
2 - Untar uma forma de 29 cm x 11 cm x 6 cm com óleo e farinha de aveia*
* eu utilizei uma forma de pão grande mas um recipiente de aproximadamente 2 litros de volume pode servir.
3 - Cortar duas das bananas em rodelas
4 - Distribuir as rodelas de banana no fundo e na parte baixa das laterais da forma
5 - Regar as rodelas com o mel.
6 - Colocar em um liquidificador os ovos, o óleo, as duas bananas restantes, o açucar mascavo, a canela em pó e a pitada de cravo em pó
7 - Bater até obter uma mistura homegenea
8 - Colocar a istura batida em um recipiente
9 - Adicionar a aveia em flocos finos e misturar bem com uma colher de pau
10 - Adicionar o polvilho doce e o fermento em pó e mexer para misturar tudo*
* se for utilizar as nozes e as passas adicione e mexa para misturar. Eu fiz uma receita com e outra sem e as duas ficaram ótimas!
11 - Coloque cuidadosamente a mistura na forma sobre as bananas. Dê uma batida de leve com o fundo da forma para a massa assentar
12 - Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito que deve sair limpo mas um pouco úmido)
13 - Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado**
** Pode ocorrer das bananas ficarem um pouco grudadas no fundo da forma dependendo de como a mesma foi untada. Neste caso retire as rodelas e coloque-as nas posiçõpes do bolo.
Serve: 10 a 12 fatias
Fonte: adaptado de https://revistadonna.clicrbs.com.br/coluna/saudavel-e-rapido-aprenda-fazer-bolo-de-banana-e-aveia-sem-farinha-mel-e-pimenta-por-eline-prando/