Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de leite (750 mL)
- 3 ovos
- 1 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de açucar
- 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 g de coco ralado
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180 0C
2 - Untar uma forma com margarina e farinha de trigo
3 - Colocar no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga
4 - Adicionar o açucar, o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado, o queijo ralado e o fermento químico
5 - Bater bem até obter uma mistura homogênea
6 - Colocar na forma e levar ao forno até que esteja assada e dourada em cima (uns 45 a 50 minutos - faço o teste do palito**)
**Este bolo fica cremoso formando uma camada mais firme na parte de baixo e uma camada cremosa no meio. Se não ficar dourado na patrte de cima doure no grill por 5 minutos
7 - Retire do forno, deixe esfriar e coloque em um prato de bolo com a parte do creme para cima - (vire e desvire)
Serve: 10 a 12 pedaços
Fonte: Receita passada pela minha mãe (Dona Ruth!) - que de bolo sabe tudo!