Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 ovo batido com uma pitada de sal (bater o ovo uma hora antes de pincelar o biscoito)*
* recomendo bater com a pitada de sal e reservar até a hora de pincelar
- 125 g de manteiga a temperatura ambiente (+ um pouco para untar as formas)
- 100 g de açucar de confeiteiro
- 100 g de mel
- 55 g de ovos (peso sem casca - equivalente a um ovo grande)
- 1 gema grande
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de leite
- 425 g de farinha de trigo (+ um pouco para polvilhar)
- 1 ou 2 assadeiras antiaderentes ou forradas com papel manteiga e ligeiramente untadas com manteiga
- cortador de biscoitos (opcionalmente usar a boca redendo de um copinho pequeno)
Preparação:
1 - Pré aqueça o forno a 160 0C
2 - Bata o ovo com uma pitada de sal e reserve
3 - Em uma vasilha adicione todos os outros ingredientes
4 - Misture bem com uma espátula até obter uma massa (se quiser misturerapidamente com as mãos
5 - Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos*
* enquanto espera prepare as formas
6 - Polvilhe ligeiramente uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com um rolo até ficar com 5 mm de espessura
7 - Corte os biscoitos nos formatos desejados (círculos, estrelas ou formas especiais) - use uma faca afiada ou cortadores especiais**
** Estes biscoitos podem ser pendurados na árvore de natal! se for fazer isso faça em cada biscoito pequenos furos para pendurar
8 - Coloque os biscoitos nas assadeiras (deixe um espaço entre eles para não grudarem
9 - Pincele as superfícies com o ovo batido. Se desejar decore as superfícies passando os dentes de um garfo sobre a massa para formar sulcos
10 - Asse por cerca de 20 minutos e em seguida transfira-os para um aramado e deixe esfriar completamente
11 - Sirva ou prepare para pendurar na árvore de natal
Serve: de 30 a 36 biscoitos dependendo do diâmetro e da espessura usados
Fonte: Richard Bertinet. O livro do pão - novas receitas simples e deliciosas. Pag, 139. Ed.Marco Zero,SP, 2014.